เมนูที่อยากจะนำเสนอในวันนี้ คงเป็นเมนูที่ผู้หญิงหรือคนรักสุขภาพต้องชอบแน่นอน กับเมนู ?FLOWER ROLL สลัดโรลดอกไม้?
เพราะนอกจากจะหลากหลายไปด้วยสีสันทั้งสีส้ม เขียว นํ้าเงิน หรือม่วงแล้ว
ยังเป็นอาหารสุขภาพที่มีประโยชน์มากอีกด้วย ได้ทั้งเรื่องความอร่อย
สุขภาพดี และความสวยงามไปในตัว ที่สำคัญไปกว่านั้น
เมนูนี้ก็ทำง่ายซะเหลือเกิน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะให้เสียเวลา!!
งั้นเรามาดูขั้นตอนและวิธีทำ FLOWER ROLL สลัดโรลดอกไม้ กันเลยดีกว่า?
ส่วนผสมสลัดโรล
- แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 2 แผ่น
- ใบโหระพา 1 กำมือ
- ดอกอัญชัน 10 ดอก
- ผักชี 1 กำมือ
- กะหลํ่าปลีมวง 1/2 หัว
- ผักคอสหรือผักสลัดตามชอบ
- แตงกวาญี่ปุน 1/2 ผล (หั่นเปนแท่งหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร)
- แครอท 1/2 ผล (หั่นเป็นแท่งหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร)
- เห็ดนานาชนิด (นำไปผัดกับนํ้ามันมะพร้าว ใส่เกลือเล็กน้อย)
ส่วนผสมนํ้าจิ้ม
- นํ้ามะขามเปียก 1 ถ้วย
- นํ้าตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- งา 1 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าเปล่า ?
วิธีทำสลัดโรล
- นำแผ่นเปาะเปี๊ยะไปชุบนํ้าแล้วนำขึ้นทันที จากนั้นพักไว้บนเขียงเพื่อรอที่จะวางวัตถุดิบต่างๆ ลงไป
- นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้วางให้อยู่ริมแป้งในสัดส่วน 1/4 ของแผ่นแป้ง
เริ่มจากนำใบโหระพาวางเรียงให้เต็มแถวตามแนวยาว ตามด้วยดอกอัญชัน
วางเรียงใหเต็มแถวตามแนวยาว - นำแครอทและแตงกวาอย่างละแท่ง วางเป็นแถวตามแนวยาว ตามด้วยกะหลํ่าปลีม่วงหั่นฝอย ผักคอสหั่นฝอย แล้วนำเห็ดและผักชีจัดวางตามลงไป
- หั่นเป็นชิ้นพอคำ หนาประมาณ 1 1/2 นิ้ว
วิธีทำนํ้าจิ้ม
- นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นถั่วกับงา ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้เหนียว
- ใส่ถั่วกับงาลงไป ปรุงรสได้ตามชอบ
TIPS
- แผ่นแป้งที่จะนำมาห่อไส้ควรนำไปชุบนํ้าให้พอชุ่ม แล้วนำขึ้นมาพักไว้ทันที เพราะถ้าแช่นํ้านานเกินแผ่นแป้งจะเหนียวติดมือ
- การม้วนแผ่นแป้งต้องใส่ส่วนผสมให้แน่น เวลาหั่นจะได้ออกมาเป็นชิ้นที่สวยงาม
เครดิตจาก นิตยสาร @Kitchen ฉบับเดือนสิงหาคม 2016
อ่านเพิ่มเติม ได้ที่ www.mbookstore.com
