ความเชื่อเห็ดหอมอาหารเจมงคล

เมนูอาหารเจที่มีเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบจัดว่าเป็นอาหารที่ครบครันทางคุณค่าอาหาร เพราะเห็ดหอมมีสารอาหารมากมาย
เจที่มีเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบจัดว่าเป็นอาหารที่ครบครันทางคุณค่าอาหาร เพราะเห็ดหอมมีสารอาหารมากมาย ดังนั้นการกินเจทุกครั้งควรมีเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้คติความเชื่อคนจีนโบราณยังเชื่อว่าเห็ดหอมเป็นสิ่งมงคล อย่างไร ปรุงอย่างไรบทความนี้เราจะเสนอเมนูเห็ดหอมเด็ด ๆ รับรองว่าได้ทั้งบุญและอิ่มท้อง
เห็ดหอมมีประโยชน์ทางโภชนาการคือกรดอะมิโนที่เป็นหน่วยย่อยโปรตีนชนิดหนึ่ง กรดนั้นคือ กรดกลูตามิก มีลักษณะคล้ายผงชูรสเสริมรสอาหารเจให้อร่อยแทนผงชูรสได้ ลดกรดในกระเพาะอาหารและกรดอิริทาดีนีนช่วยให้ย่อยคลอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยว่าเห็ดหอมลดการเติบโตของเซลมะเร็งได้ นอกจากนี้เห็ดหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินบีหนึ่งและสอง
คติความเชื่อคนจีนโบราณว่าเห็ดหอมคือตัวแทนความสมหวัง ส่งผลให้การอธิฐานจิตในพิธีกินเจสมดั่งหวังทุกคน
เห็ดหอมเป็นที่นิยมในแกงจืดเพราะจะชูรสให้แกงจืดแทนผงชูรส และจับฉ่ายอาหารมงคลเอง ชาวจีนที่ศรัทธาการกินเจจะใส่เห็ดหอมลงไปด้วยเป็นความเชื่อว่าความร่ำรวยจะสมหวัง
ส่วนเมนูเห็ดหอมที่เราอยากเสนอให้อาหารเจจานนี้เป็นอาหารมงคลสำหรับคนที่กินเจในเทศกาลกินเจปีนี้ง่าย ๆ เลือกเห็ดหอมดอกขนาดกลางที่แช่น้ำแล้วมาคลุกซีอิ้วและน้ำมันมะกอก นำน้ำมันพืชใส่กระทะให้ร้อน แล้วเทเห็ดหอมคลุกซีอิ้วและน้ำมันมะกอกเทลงไปคั่วสักพัก เห็ดหอมจะกรอบ หอมอร่อย เหมาะอย่างยิ่งที่เสริฟพร้อมน้ำแกงจืด รับรองว่าอาหารเจปีนี้เป็นมงคลสมหวังแน่นอน
การกินเจไม่ใช่กินเฉพาะเทศกาลเจเท่านั้น คนจีนโบราณมีความเชื่อว่าการกินเจเป็นการทำบุญอย่างหนึ่ง เพราะอาหารเจละเว้นเนื้อสัตว์ ดังนั้นคนจีนโบราณที่เคร่งครัดเรื่องบาปบุญจะกินเจทุกวันสำคัญทางพุทธศาสนา ในคัมภีร์กินเจจะกำหนดว่าแต่ละเดือน วันใดบ้างที่จะต้องกินเจ อาจกินทั้งวันหรือเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น แต่บางคนอาจกินเนื่องในวันสำคัญของตนเองก็ได้