สวัสดีจ้าสาวๆ วันนี้แอดมินอยากลองใช้มิโซะมาปรุงเมนูง่ายๆดู เจ้ามิโซะก็
คือถั่วเหลืองหมักที่ชาวญี่ปุ่นนิยมนำมาทำซุปกันนั่นเอง
รสชาติเค็มนิดๆคล้ายเต้าเจี้ยวบ้านเรา
เรามาทำอุด้งซุปมิโซะที่อัดแน่นด้วยโปรตีนและใช้เวลาทำแค่ 5 นาทีกันเลย..!
Ingredients
มิโซะ, เส้นอุด้ง, ต้นหอมญี่ปุ่น, เนื้อหมูสไลด์, เต้าหู้, แครอท, โชยุ, น้ำตาล และพริกไทย
#
Let?s cook?
1. นำน้ำใส่หม้อต้มที่เตรียมไว้ปรุงรสน้ำซุปด้วยมิโซะ โชยุ น้ำตาลและพริกไทย เมื่อเดือดแล้วแครอทและต้นหอมลงไป
2. จากนั้นใส่เส้นอุด้งและเต้าหู้ตามลงไป และปิดท้ายด้วยเนื้อหมูสไลด์
แค่นี้ก็ได้อุด้งมิโซะซุปแบบโฮมเมดง่ายๆภายใน 5 นาทีกันแล้วนะสาวๆ ^^
Cooking tricks
สำหรับใครที่ไม่ชอบเส้นอุด้งก็เปลี่ยนเป็นเส้นต่างๆ ตามชอบได้เลย
ส่วนผักก็เช่นกันนะค่ะ
ใส่ตามที่ชอบและที่มีเหลือติดตู้เย็นก็ประหยัดคุ้มไปอีกแบบ
ส่วนคนที่มีเวลาลองใช้กระดูกหมูเคี่ยวน้ำซุปทิ้งไว้
จะได้รสชาติที่หอมกลมกล่อมมากขึ้น และเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย
แค่นี้ก็อร่อยลืม?
Healthy tips
มิโซะ ทำจากถั่วเหลืองและข้าวหมักด้วยจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ
เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ดูดซึมอาหาร
และสามารถกำจัดแบคทีเรียและสารที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้เล็กอีกด้วย
จุลินทรีย์ที่พบในมิโสะมีหลายกลุ่ม มีทั้งที่เป็นแบคทีเรียกลุ่มแลคติก
ซึ่งเป็นกลุ่มเดียวกับแบคทีเรียที่ทำให้แหนมมีรสเปรี้ยว
และเชื้อราแอสเพอจิรัส ซึ่งเป็นเชื้อราที่ใช้ผลิตเต้าเจี้ยว
นอกจากนี้อาจพบยีสต์บางชนิดร่วมด้วย อุดมด้วยสารแอนติออกซิแดนท์
ช่วยชะลอความเสื่อมของระบบย่อยอาหาร
ต้นหอมญี่ปุ่น ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ ลดคอเลสเตอรอล
มีโพแทสเซียมช่วยในการขับปัสสาวะขับกรดยูริค มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส วิตามิน
A C และ K
Story and photo by Sweet Creations
